CALDO DE YUCA

Perfecto para cualquier época del año, ¡pero para el frío es increíble!

Preparación

50 minutos

Sirve

5 personas

Dificultad

Fácil

Creado por Teste Receitas

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Cómo hacer

Paso 1

En la olla a presión agregue 1,5 kg de yuca y 2 litros de agua. Luego agregue una cucharada de mantequilla. Leve a fuego medio y una vez que la presión esté encendida, cocine por 15 minutos.

Paso 2

Deje enfriar la mandioca y luego retire todos los tallos.

Paso 3

En una licuadora, agregue gradualmente la yuca junto con el agua de cocción. Y si al batir la mezcla la yuca se pone demasiado espesa, añada un poco más de agua, para no correr el riesgo de que se queme la batidora.

Paso 4

En una sartén, agregue el tocino picado y sofría muy bien. Luego agregue la salchicha de pepperoni y deje que se dore.

Paso 5

Ahora agregue 4 dientes de ajo y media cebolla picada. Mezcle todo bien y deje sofreír hasta que la cebolla tenga un ligero color dorado. Para sazonar, agregar pimentón picante y pimienta negra al gusto, pero puede usar el condimento que prefiera.

Paso 6

Agregue cuatro hojas de col finamente picadas y tan pronto como esté ligeramente salteado agregue toda la crema de la licuadora a la cacerola. Mezclar bien y cocinar por aproximadamente 5 minutos. Luego agregue sal, cebollino al gusto y vuelva a mezclar.